jueves, 12 de mayo de 2016

ARROZ CON MARISCOS PERUANO

                         Delicias de Nuestro Mar
Sin duda alguna si visitamos la zona de la costa desde Lima hacia el norte es imposible que en cualquier restaurante de medio día sea infaltable encontrar en la carta este rico y reconocido plato de bandera en casi la mayoría de locales de venta de comida, me refiero a este exquisito plato preparados con especies del mar, sus ingredientes dan un sabor al arroz y su preparación hechas por manos sabias de los 
mejores cocineros expertos en mariscos y pescados.
Yo personalmente cuando estoy en Perú aprovecho la oportunidad y voy a un buen lugar para saciar mis deseos contenidos durante el tiempo que estoy ausente y me privo de muchos platos de mi tierra.
Tambien deciros que tengo un gran consuelo aqui en Barcelona que es el delicioso plato hecho en la Paella el cual lleva su nombre "Paella Valenciana" que os hablare en una entrada posterior.





El arroz con mariscos es un plato muy popular dentro de la comida marina peruana. Junto con la jalea, parihuela y el ceviche, está siempre en la carta de todas las cevicherias (restaurantes de comida marina).

Uno de los ingredientes de este plato, El arroz, llegó al Perú con los españoles, junto con muchas de sus comidas, entre ellas la famosa paella, de donde posiblemente se deriva el arroz con mariscos.

Fue a partir de la llegada de los chinos al Perú en 1849, que se empieza a cultivar el arroz, para satisfacer la demanda de estos trabajadores. Convirtiéndose poco a poco en parte de la dieta popular.

El arroz en el Perú, es uno de los ingredientes que se usa más en la comida, ya sea como ingrediente principal, o simplemente como acompañamiento, pero casi siempre está presente en el menú de los peruanos. Por este motivo el arroz con mariscos es del gusto de la mayoría.

Los mariscos fueron parte de la dieta de los antiguos pobladores peruanos desde miles de años atrás. Los langostinos, langostas, cangrejos, pulpos, conchas en sus distintas variedades como negra y de abanico, choros, lapas, almejas, caracoles y muchas especies más, tiene sabores y tamaños increíbles gracias al extenso litoral peruano y a las corrientes marinas.

La corriente de Humboldt que trae aguas frías de sur y la corriente proveniente del norte con aguas cálidas, proveen al mar peruano un adecuado ambiente, donde se desarrollan más de 400 variedades de peces y mariscos.

Aquí les dejo una de mis recetas favoritas si queréis a poner en practica aquellos aficionados a la cocina !!!

Receta para 5 o 6 porciones


INGREDIENTES
5 tazas de arroz
½ taza de aceite vegetal
2 cucharadas de ajos picados
5 tazas de caldo concentrado de pescado
12 langostinos
12 camarones
1 cebolla roja picada
2 cucharadas de ají amarillo
5 cucharadas de ají panca
1 ½ cucharadas de ajo molido
1/3 de taza de vino blanco seco
½ taza de choclo (maíz) cocido y desgranado
¼ de taza de alverja cocida
¼ de taza de zanahoria cocida y cortada en cuadraditos
¼ de taza de pimiento cortado en cuadraditos
24 caracoles cocidos
200 gramos de pulpo cocido y cortado en aros
200 gramos de calamar cortado en aros
12 conchas de abanico
3 cucharadas de culantro picado
35 gramos de queso parmesano rallado

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 55 minutes








martes, 10 de mayo de 2016

CHAN CHAN La ciudad de barro mas grande del mundo

           La gran Capital de Barro del poderoso Reyno Chimu



Sin duda alguna si vienes a visitar Trujillo mi ciudad natal ubicada al norte de Perú, no puedes dejar pasar la oportunidad de conocer la inmensa riqueza histórica de nuestros antepasados, por donde vayas encontraras rasgos de nuestra cultura Mochica y Chimu por todo el recorrido por las afueras de la ciudad, no obstante actualmente ya no muy distantes por el gran desarrollo de la ciudad.
Incluso aprovecho y me atrevo de decir y criticar a aquellas personas que aprovechando el momento político de sus gobernantes amigos estan invadiendo terrenos de este patrimonio universal para construir viviendas y negocios en parte de el perímetro de nuestro coloso de adobe, que a pesar de los años aun sigue en pie gracias a los cuidados del Instituto nacional de cultura.





Chan Chan se ubica en el valle de Moche, frente al mar, a mitad de camino entre el balneario de Huanchaco y la ciudad de Trujillo, capital del departamento de La Libertad en la costa norte del Perú El sitio arqueológico cubre un área aproximada de 20 kilómetros cuadrados. La zona central esta formada por un conjunto de 10 recintos amurallados (llamados “ciudadelas”) y otras pirámides solitarias. Este conjunto central, cubre un área de 6 kilómetros cuadrados, aproximadamente. El resto, está formado por una multitud de pequeñas estructuras mal conservadas, veredas, canales, murallas y cementerios.

Desde fines del intermedio temprano (600 d.C.), y comienzos del horizonte medio (700 d.C.) -fase Moche V- en la costa norte del Perú, surgen nuevos modelos de ciudades, donde la estructura principal no será únicamente una pirámide ceremonial, sino una gran cantidad de cuartos y edificios cercados por grandes muros (“canchones”), que acompañan a ésta como la parte más importante del asentamiento. Un ejemplo de esto lo tenemos en las urbes Moche V de Pampa Grande, en el cercano valle de Lambayeque y Galindo, en el mismo valle de Moche. Lejos de las diferencias formales, en ambos, se pueden notar la importancia que tienen los grandes recintos amurallados, que albergan edificios dedicados a funciones administrativas, y por supuesto, ceremoniales. Otro ejemplo, lejano físicamente, pero contemporáneo, son las ciudades de Cajamarquilla y Pachacamac en la Costa Central (ambos, próximos a Lima).





Por su gran volumen y su antiguo prestigio de haber sido la capital de un importante y rico reino, Chan Chan ha estado presente en el interés de los viajeros e investigadores desde hace siglos. Sin embargo, hay que hacer notar que las menciones y referencias de este sitio en los documentos más antiguos, después de la conquista española, son escasos, o se refieren a él como una ruina. Es por eso que se postula, que tras la conquista Inca, Chan Chan (en un tiempo, rival del Cusco) fue saqueada y destruida (aproximadamente en el año 1470) y cuando llegó Pizarro (1532) esta ciudad era sólo un pálido reflejo de su viejo esplendor, habitado por pocas personas de escasa importancia política y económica.

Durante la época del virreinato (1532 – 1821) Chan Chan fue objeto de múltiples saqueos y destrucciones, pues existía la creencia que entre sus muros y pirámides estaba escondido un gran tesoro en piezas de oro y plata. Y aunque no hay datos oficiales que lo respalden, existe la leyenda de que varias fortunas se originaron de esa manera. Recién en el siglo XIX, con el renacer de las ciencias, esta ciudad fue estudiada con interés académico, viajeros como Rivero, Tschudi , Hutchinson, Middendorf y Bandelier la dibujaron, mapearon y describieron, preguntándose por su origen y cómo habría sido la vida las personas que poblaron Chan Chan. El siglo XX inaugura a la arqueología como ciencia, y los arqueólogos la hacen una de las principales fuentes de conocimiento del pasado peruano. Destacan las investigaciones de Bennet, Schaedel, Willey, Kosos, West, Mosley y Mackey.

Hoy en día, en Chan Chan sólo puede visitarse la ciudadela Nik An (que anteriormente recibió el nombre de Tschudi en honor a su investigador), la más estudiada y restaurada, que constituye un magnífico ejemplo de la pericia constructiva de los chimús, una de las grandes culturas preincaicas que dominaron el antiguo Perú.





domingo, 8 de mayo de 2016

La Casa Batllo Simbolo de paz y admiracion por todo el Mundo

                          La joya Mas Preciosa de Gaudí

Hace algunas semanas se conmemoro una festividad mas del día de Sant Jordi patrón de Barcelona y con este motivo muchos nos quedamos impresionados por que no solo fue un día de rosas rojas y libros por todas partes de la ciudad.
Valla sorpresa que nos dimos transeúntes ya sea los que vivimos aqui y miles de turistas y visitantes que programaban su visita aquel domingo de Sant Jordi

Pues la fachada de la casa estaba totalmente adornada de rosas rojas homenajeando al patron San Jordi que cada año celebra su dia jubilar en el mes de abril
Mucha gente nose lo penso mucho dejo en segundo plano la visita interna de la casa y causo gran aglomeracion ocupando la parte frontal de la casa para subir 
las foto o la mejor foto a sus redes sociales preferidas... en pocos minutos instragram y facebook se vieron inundadas de estas hermosas tomas de gente de todo el mundo.
Es que la CASA BATLLO O CASA DE LAS MASCARAS como algunos la llaman,  es una joya invalorable digna de la creacion de Antoni Gaudi, una creacion que a pesar de tener mas de 
cien años luce con su aspecto original del primer dia de su inaguracion.






La Casa Batlló construida entre 1904 y 1906 en el corazón de la ciudad, es la obra mas emblemática del genial arquitecto catalán. Gaudí dotó a la Casa Batlló de una fachada original, fantástica y llena de imaginación. Sustituyó la antigua fachada por un nuevo conjunto de piedra y cristal. Mandó repicar los muros exteriores para darle la forma ondulada, que luego revocó con mortero de cal y recubrió con trencadís de vidrios de colores y discos de cerámica.

En la parte superior de la fachada el tejado tiene forma de lomo de animal y grandes escamas tornasoladas. El remate espinal está formado por piezas esféricas de grandes dimensiones con colores cambiantes de un extremo a otro de toda la cumbrera.

La gran tribuna del salón principal de la planta noble, mirando hacia el Paseo de Gràcia se compone de ventanas de madera que se accionan de subida y bajada mediante contrapesos, con la particularidad de que no hay jambas ni montantes, de manera que es posible levantar todas las cristaleras y tener una abertura corrida, panorámica, por todo lo ancho del salón.


A nivel de planta baja, planta noble y primera planta, la fachada incorpora esbeltas columnas de piedra de Montjuïc, que perfilan formas óseas decoradas con elementos florales típicamente modernistas.

Las barandillas de los balcones con forma de máscaras son de hierro colado en una sola pieza y están fijadas mediante dos puntos de anclaje, de manera que parte de las mismas sobresale en voladizo.

La fachada en su conjunto es una representación alegre, alegórica, con elementos orgánicos, cargada de simbolismo y de colores, todo un espectáculo en la ciudad que inspira los sentimientos mas sublimes a quienes la contemplan. La casa es un diálogo con la luz y el color.

En la planta noble, residencia de la familia Batlló, Gaudí hizo una nueva distribución con tabiques de formas onduladas y decoró las habitaciones.

Desde el vestíbulo en la planta baja, una robusta reja de hierro separa el acceso privado hacia la vivienda de la familia Batlló. Una gran escalera de madera se abre camino desde un recibidor de techos abovedados, dotado de lucernarios con formas de caparazón de tortuga. El espinazo de un gran animal tallado en madera noble se eleva a modo de pasamanos por huecos imposibles, dotando a toda la estancia de un ambiente submarino que transporta al mundo fantástico de Julio Verne. Aquí la idea de fondo marino es muy plausible, con los cromatismos de la superficie del mar, la arena, las bocas marinas.




La vivienda familiar está dotada de un patio privado hacia el interior de la manzana, a la salida del comedor, en la zona mas íntima de la casa.

Hacia el Pg. de Gràcia, está el salón principal de la casa, compuesto de un salón central y dos saloncitos laterales que pueden unirse formando una gran estancia al estilo de los lofts actuales. En la parte central, incorpora la gran tribuna, ya mencionada, que sobresale hacia la calle.

El patio de luces es parte importantísima de la reforma. Gaudí ensancha el patio de luces y lo reviste completamente con azulejos con relieve, en distintos tonos de azules, que son mas intensos en la parte superior y mas claros en la parte inferior, logrando así una distribución uniforme de la luz. Las ventanas son mas pequeñas en la parte superior donde llega mayor cantidad de luz natural, mientras que hacia abajo, estas se van haciendo mas grandes. La parte inferior de las ventanas incorpora unas rendijas de madera que pueden abrirse o cerrarse asegurando una buena ventilación. En la parte central del patio de luces instala el ascensor, cuya hermosa cabina original de madera continúa en funcionamiento.

La gran claraboya central consta de grandes elementos de hierro y cristales y cubre el gran patio de luces ensanchado por Gaudí. Esta gran claraboya es la que permite la entrada de luz en cascada por todo el patio de luces.

La Casa Batlló es una obra maestra de forma, color y luz. Gaudí se anticipa con esta obra, a la tesis del racionalismo, que vendrá 30 años después con su idea moderna de la ventilación.

La obra en su conjunto es un prodigio de diseño ornamental gracias a la eclosión de los oficios. Gaudí trabajó con los mejores artesanos de todos los gremios. La transformación del hierro forjado, donde la curva no sólo es retórica y estética, sino que también es refuerzo estructural; sinuosos trabajos en madera como puertas tridimensionales con sorprendentes relieves; vidrieras emplomadas de colores, que tamizan la luz natural; azulejos cerámicos con relieves, elementos ornamentales en piedra arenisca de Montjuic, todo ello da cuenta de la maestría de los artesanos de la época.

El desván de espacios diáfanos y ventilados, que recuerdan la arquitectura mediterránea, llama la atención por la estructura de arcos. Desde la sala principal del desván, se puede observar el maravilloso mundo orgánico de Gaudí. En ella se aprecia la estructura de costillas y esternón que crean los arcos parabólicos, de gran modernidad, que sustenta la azotea. Las escaleras helicoidales de gran desnudez estructural, que comunican con la azotea, son asimismo de una gran potencia. La baranda de hierro de líneas sencillas son en sí una escultura del s. XX.



En la azotea, el protagonismo del lomo del dragón de importante equilibrio estético de cara a la fachada, cede frente a los cuatro grupos de sinuosas chimeneas. Tras lo estético, está siempre lo funcional. Nunca el viento podrá obstruir la salida de humo gracias a unos sombreretes en la parte superior de las chimeneas, recubiertas del mismo trencadis vidriado que la fachada. Gaudí recubre las superficies curvas con baldosas troceadas, como hacían los bizantinos.
Recorriendo la casa, los detalles no paran de sorprender por todas partes. Las puertas de cada piso están identificadas mediante letras de rasgos modernistas, diseñadas por Gaudí especialmente para la Casa Batlló. Los vidrios industriales en los rellanos de la escalera de vecinos, traslúcidos, pero no transparentes, permiten el paso de la luz con discreción a la vez que según como se mire, distorsionan los azules del patio de luces en bellas ondas de agua. Formas ergonómicas en pomos y pasamanos, tragaluces, lucernarios. Es la obra de arte total, el artista lo interviene todo: diseño, color, forma, espacio, luz.

La obra consta de planta baja, principal con patio, cuatro plantas enteras, desván y azotea, acceso privado a la planta noble o principal, una escalera de vecinos que discurre por un patio de luces ensanchado y artísticamente alicatado como si se tratase de un paramento de fachada exterior. Desde la calle se accede a las cocheras, a ras de calle, que se adentran ocupando la parte subterránea del patio de la planta noble y desde las cuales se accede a las Carboneras, en la parte inferior.

En total, la casa tiene mas de 5.000 m2 con su frente al Passeig de Gràcia y su fachada posterior al patio de manzana.

sábado, 7 de mayo de 2016

Chavin de Huantar ... La alegría de ser Peruano y Admirar esta Valiosa Cultura

      Chavin de Huantar paraíso perdido de los Incas

La cultura Chavín fue una civilización que se desarrolló en los Andes del norte de Perú entre los años 900 a.c hasta 200 a.c . El descubridor de la Cultura Chavin es el arqueologo Julio Tello quien la nombro como la cultura matriz o madre de las civilizaciones andinas del Perú, pero descubrimientos arqueologicos recientes demuestran que la cultura Caral es la más antigua de las civilizaciones andinas y sería un foco de irradiacion cultural en los andes. La cultura chavin se desarrollo en la etapa formativa de la historia del Perú y pertenece a las culturas del primer Horizonte Cultural.

La Cultura Chavín tuvo su origen en el templo denominado Chavín de Huántar, en el Departamento de Ancash, a 300 km. al norte de la ciudad de Lima. Probablemente los pobladores de Chavin eran originarios de las regiones selvaticas ya que utilizaban mucha iconografia selvatica como la figura del jaguar, caimán y anaconda.

El sitio arqueologico de Chavín de Huántar fue construido alrededor del año 900 a. C. y fue el centro religioso del pueblo Chavín. Ahora es un Patrimonio de la Humanidad declarado por la UNESCO .


Ubicacion geografica de Chavin
La cultura Chavin se encuentra ubicada en el callejón de Conchucos en el lado oriental de la Cordillera blanca, a orillas del rio Mosna en la cuenca del afluente del alto Marañon, Provincia del Huari, departamento de Ancash . Esta área se encuentra ubicada a 3150 metros sobre el nivel del mar y abarca las regiones naturales (zonas de vida) quechua, jalca, y puna.

Se extendió desde Lambayeque hasta Ica en la costa y desde Cajamarca hasta Ayacucho

 por la sierra. Es considerada una Cultura Panperuana ya que se extendió por gran parte del territorio peruano.

                                                                 

viernes, 6 de mayo de 2016

QUE LINDO ES MI PERU

Machu Picchu
                  Machu Picchu mas allá del tiempo

Sin duda alguna nombrar al Perú aqui en Europa es hablar de Machu Picchu una de las maravillas del mundo de la cual todos los visitantes se quedan impresionados por tamaño valor histórico y de gran expresión de nuestros antepasados en el tiempo... ya que con el paso de los años es una bendición tenerlo en buen estado de conservación.


Machu Picchu es el nombre contemporáneo que se da a una

llaqta —antiguo poblado andino— incaica construida a

mediados del siglo XV en el promontorio rocoso que une las

montañas Machu Picchu y Huayna .


Machu Picchu es una ciudad inca rodeada de templos, andenes y canales de agua, construida en lo más alto de una montaña. Su construcción fue edificada con grandes bloques de piedra unidas entre sí, sin el uso de amalgama. Actualmente es considerada patrimonio cultural de la humanidad al ser reconocida como importante centro político, religioso y administrativo de la época incaica.





Las Ramblas de Barcelona la mayor concentración de Razas

         
                          La Ramblas Punto de encuentro !!!


Las Ramblas de Barcelona o mas conocida como Rambla Cataluña es desde muchos años atrás el eje por defecto del paso de transeúntes en la mayoría turistas que provienen de todo el mundo, si os sentáis a contemplar el va y ven de las persona notareis que pasan mucha gente de distintas razas étnicas, distinto idiomas, llamando la atención de mucha gente y muchas personas que viven en el lugar, las ramblas se ha convertido en un lugar de encuentros de mucha gente que no conoce la ciudad pues lo toma como punto de encuentro para empezar su aventura turística por esta gran ciudad llena de tanta historia y encanto.
A mi parecer aqui no hay diferencias ni razas , ni colores , ni nacionalidades pues no existen fronteras para poder disfrutar de la estancia en esta gran ciudad que acoge miles de turistas al día, incluso para comunicarte tampoco es difícil si practicas un buen nivel básico de Ingles la cocina es mucho mas facil aun, sin olvidarnos de algunos guías de la ciudad que prestan sus servicios de enseñaros la ciudad.

La Rambla, también llamada Las Ramblas, es el nombre de un emblemático paseo de la ciudad de Barcelona que discurre entre la plaza de Cataluña, centro neurálgico de la ciudad, y el puerto antiguo.
Rodeada también de un esplendoroso Barrio Gótico vislumbrando así una gran ciudad digna de conocer por todo lo alto.
Digamos en si que las Ramblas es una arteria principal que te llevara por todo el recorrido a conocer todo el centro histórico de esta gran Ciudad (exposiciones de Arte, Teatros, Museos, Espectáculos y los mejores sitios de Restauracion.

Rodeada también de un esplendoroso Barrio Gótico vislumbrando así una gran ciudad digna de conocer por todo lo alto.Digamos en si que las Ramblas es una arteria principal que te llevara por todo el recorrido a conocer todo el centro histórico de esta gran Ciudad (exposiciones de Arte, Teatros, Museos, Espectáculos y los mejores sitios de Restauracion.

GASTRONOMIA EN BARCELONA



Delicias al paladar al alcance de todos los residentes y turistas en la ciudad Condal




La cocina en Barcelona presenta como platos más típicos guisos como la escudella i carn d'olla, potaje con verduras, arroz, fideos y patatas, servido como sopa, el cocido con judias blancas, que incluye butifarra (tradicional salchicha catalana), pilota (masa de carne de vaca), pan, huevo y especias, o similares versiones como faves a la catalana o botifarra amb monjetes, y elarroz a la cazuela, parecido a la paella valenciana. 

En sus especialidades de pescado podemos citar la "zarzuela", (nombre que se da a la opereta en España) de mero, rape, langostinos o gambas, calamares y mejillones. DE esta zarzuela existe una versión más noble "la opera", que en vez de langostinos tiene langosta. Otra receta muy típica es el suquet de peix, bacalao condimentado en recipiente de lata.

Entre sus postres más típicos destacamos la conocida crema catalana, que es una especie de flan de yema, el mel i mato, requesón con miel, y el postre de músico, elaborado con piñones y pasas.

Entre los vinos de la zona, destacamos los tintos de Peralada, Alella, Tarragona y Priorat. Entre los blancos, los del Penedés. Y cómo no, los famosos espumosos o cavas del Penedés y de Peralada.